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Mezcal Route Mexico

Mezcal – Nationalgetränk in Mexiko

Mexikos ältestes Getränk, der Mezcal ist weit weniger bekannt als Tequila. Trotzdem gehört er in letzter Zeit zu den angesagten Getränken in Mexiko und ist alles andere als alt und angestaubt. Hergestellt wird er in der südlichen Provinz Oaxaca, wo er schon vor über 1000 Jahren von den Zapoteken produziert und geschätzt wurde.

Mezcal und Tequila

Mezcal photo
Photo by dbrekke

Genau wie Tequila wird Mezcal aus der Wurzel der blauen Agave hergestellt. Dazu muss die Pflanze 10-12 Jahre wachsen, bevor sie groß genug ist, um daraus richtig guten Mezcal zu machen. Wenn die Blätter der Agave entfernt wurden, sieht die riesige Wurzel aus wie eine große Ananas und wird deshalb von den Mexikanern auch Pina (Ananas) genannt. Das Klima, das in Oaxaca heiß aber selten ganz trocken ist, eignet sich sehr gut für das Anpflanzen der Agave. Für diese Anpflanzungen werden die Triebe von wilden Agaven aus den Bergen gesammelt, da sie einen besseren Geschmack liefern sollen als die gezüchteten. Mezcal Route Mexico weiterlesen